Légumes lacto-fermentés: une tradition en pleine effervescence

La lacto-fermentation est une technique très ancienne de conservation des aliments qui a, depuis quelques années, le vent en poupe. Pourtant, stocker des aliments pour se prémunir d’une disette n’est a priori plus une nécessité vitale chez nous. Alors pourquoi cet engouement et, surtout, comment cela marche? Lors de cet atelier, venez déguster des produits lacto-fermentés, découvrir et appliquer les règles de base pour maîtriser le processus, et repartez à la maison avec votre création.

En partenariat avec le Musée national suisse – Château de Prangins

L’atelier est complet.
Si vous souhaitez vous mettre sur la liste d’attente, merci d’envoyer un email à histoire-cite@unige.ch