Philippe Meyzie

Philippe Meyzie est maître de conférences HDR en histoire moderne à l’Université Bordeaux Montaigne. Membre honoraire de l’Institut Universitaire de France, il consacre ses recherches à l’histoire des consommations, de l’alimentation, de la réputation et des circulations marchandes en France et en Europe du XVII^e au XIX^e siècle. Il a publié notamment La Table du Sud-Ouest et l’émergence des cuisines régionales (1700-1850), Rennes, 2007, L’alimentation en Europe à l’époque moderne, Paris, Armand Colin, 2010 et plus récemment L’unique et le véritable. Réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680-vers 1830), Ceyzérieu, 2021. Il a également coordonné plusieurs programmes scientifiques pluridisciplinaires autour des produits de terroir et de leur valorisation.