Food design: à la recherche de la forme parfaite

Le design alimentaire est plus que jamais d’actualité, dans les menus raffinés des chef·fes étoilé·es, les produits naturels célébrés de manière esthétique, ou dans la puissante industrie alimentaire dont proviennent beaucoup de nos aliments. En quête de la forme parfaite, des food designers ont émergé. Ce nouveau métier développe tant de simples décorations que des brevets industriels, en passant par divers concepts fonctionnels, voire des commentaires critiques sur la consommation.